Tira
Um dia depois da Páscoa
Dona Entropia, o chocolate que sobrou ficou branco! Estragou?
Não, querido. Envelheceu. Como tudo.
Com calor, a gordura do cacau sobe e endurece por fora. É o fat bloom.
Com umidade, o açúcar sai para a superfície e cristaliza. É o sugar bloom.
Fica feio e esfarelento, mas pode comer sem medo.
Ufa!
Guarde em lugar fresco e seco. A desordem sempre vence, mas dá para atrasar.
Ou comer tudo antes.
FIM